Receta de sopa de habas, una delicia para esta Cuaresma

La sopa de habas es fuente de vitaminas y minerales. Foto: María Langarica.

Las habas se pueden disfrutar durante todo el año, aunque se recurre a ellas con mayor frecuencia en la época de Cuaresma, pues aportan dosis significativas de fibra, proteínas, carbohidratos y vitaminas como: B, B12, B6, B1 y K y minerales como hierro, potasio y fósforo.

Esta es una receta de Cuaresma que las hermanas de la Orden la Inmaculada Concepción nos comparten.

Porción: 4 personas

Tiempo de preparación: 2 horas

Utensilios: cacerola y cuchara

Lee: 5 puntos para recuperar el verdadero sentido de la Cuaresma

Ingredientes

2 cucharadas de aceite para freir
¼ de cebolla finamente picada
½ ajo finamente picado
¼ kg de habas limpias, crudas
1 jitomate picado
1 ramita de cilantro, lavado, desinfectado y picado
¼ de cucharadita de consomé en polvo
1 pizca de sal

Preparación

Verter el aceite en una cacerola, sofreír la cebolla y el ajo hasta quedar transparentes.
Añadir las habas limpias y crudas, freír ligeramente. Verter litro y medio de agua y el consomé en polvo, añadir la sal, tapar y dejar sazonar a fuego lento. Mover la mezcla para evitar que se pegue; si la sopa está muy espesa, añadir más líquido.
Finalmente, añadir el jitomate, dejar que suelte el hervor y apagar. Servir y decorar con el cilantro.

Lee: La cocina conventual, la base de la gastronomía mexicana

DLF Redacción

La redacción de Desde la fe está compuesta por sacerdotes y periodistas laicos especializados en diferentes materias como Filosofía, Teología, Espiritualidad, Derecho Canónico, Sagradas Escrituras, Historia de la Iglesia, Religiosidad Popular, Eclesiología, Humanidades, Pastoral y muchas otras. Desde hace 25 años, sacerdotes y laicos han trabajado de la mano en esta redacción para ofrecer los mejores contenidos a sus lectores.